Forum Chest of Wonders :: Voir le sujet - [Recettes] A vos fourneaux

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Concours photos - Médaille de bronze : troisième place

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Posté le : 08 Aoû 2007 16:42

**** Gratin de courgettes à la Eléa***

Alors on m'a donné une courgette nucléaire (genre tellement grosse qu'avec une seule j'ai fait 3 repas :gni:

) et donc j'ai fait ça :

Pour les quantités, tout dépend de la grandeur de votre plat

J'ai pelé la courgette, bon moi je le fais pasque j'aime pas trop avec la peau :-/

faire revenir un ou 2 oignons.
une fois que les oignons sont revenus, rajouter de la crème fraîche (allégée s'il vous plaît) et de la moutarde (mais genre 1/4 de moutarde et 3/4 de crème)
Couper la courgette en rondelles pas trop épaisses et les disposer dans le plat, pas besoin de matière grasse

on met la sauce oignon/creme/moutarde dans le plat, si y a pas assez de sauce pour que ça cuise, on rajoute un peu de lait, pis un peu de gruyère et hop au four à 200°

la cuisson faut verifier pour que le couteau se plante bien dans les courgettes, mais pas trop, sinon ça fait bouillie :smile:

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TimeLady

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Posté le : 14 Aoû 2007 11:01

Tu crois que ca peut se faire dans un four barbie ? :peur2:

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Posté le : 14 Aoû 2007 11:09

bah oui mais prends pas de courgette nucléaire alors

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Posté le : 14 Aoû 2007 11:26

J'ai pas les moyens d'acheter des courgettes élevées au Plutonium moi :peur2:

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Eilane

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Posté le : 14 Aoû 2007 13:45

Ca a l'air bon ce truc :smile:

Si monsieur propre aimait les courgettes, je tenterai bien :tired:

(quoique... monsieur propre il mangera ce que je lui fait à manger d'abord hein

Et s'il est pas content, il avait qu'à pas m'épouser... Non mais :we:

)
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Eilane

Bonhomme fil de fer

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Posté le : 14 Aoû 2007 18:50

Allez, je vais remettre ce topic dans le droit chemin (Ralala, que feriez vous sans moi :cool:

)

Le repas de ce soir (et qui était aussi celui du nouvel an) :

Citation :

Magret de canard laqué au miel

Ingrédients : 2 magrets, 3 cuillères à soupe de miel d’acacia, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de graines de coriandres, ½ cuillère à café de poivre noir en grain, sel

Faire préchauffer le four à 230°. Dans un mortier, mélanger les graines de coriandre avec les grains de poivre. Concasser finement. Dans une poêle, faire chauffer le miel à feu vif. Laisser cuire pendant 2/3 minutes le temps que le miel caramélise légèrement. Verser le vinaigre et bien mélanger pour dissoudre le miel. Ajouter la cannelle, le cumin, le poivre et la coriandre concassée. Laisser réduire pendant 5 minutes à feu doux. Quadriller la peau des magrets en l’incisant. Saupoudrer les magrets de sel et bien les frotter pour imprégner la viande. Déposer les magrets côté peau dans un plat. Verser le sirop de miel aux épices sur les magrets. Enfourner à mi hauteur et faire cuire 10 minutes. Retourner les magrets de l’autre côté et laisser cuire 3 minutes. Passer 1 minute au grill pour bien caraméliser la surface. Réserver au chaud pendant 5 minutes. Servir le magret coupé en tranches.

Inspiré d'une recette trouvé sur le net... revu et corrigé par moi-même ^^
La version de ce soir, par contre, va être au barbecue... je reviendrais vous dire si c'est bon ou pas fait comme ça :-D

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Eilane

Bonhomme fil de fer

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Posté le : 14 Aoû 2007 20:54

J'ai tenté au barbecue à la place du four (12/13 minutes du côté de la peau puis 2 à 4 minutes de l'autre côté (en fonction de la cuisson désirée))... C'est toujours aussi bon :miam:

Si vous aimez le canard, je vous conseille vraiment, on s'est régalés !
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Empereuse

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Posté le : 28 Oct 2007 21:33

Tarte au potiron

Ingrédients:

- Préchauffer le four à 180°c (th 6)
- Peler et couper en dés le potiron ou le potimarron
- Les faire cuire 15 min dans une casserole avec un peu d'eau
- Egouter et mixer
- Ajouter la crème, les oeufs, la cassonade, la muscade, le sucre vanillé, le clou et la cannelle
- Etaler la pâte et en agrnir un plat à tarte
- verser dedans la préparation
- Faire cuire 45 min

Le problème que j'ai rencontré c'est que le plat à tarte que j'avais chez mes parents était trop grand pour la pâte que j'avais acheté et donc j'ai fait dans un moule à manquer. C'était bon, mais ça faisait trés "flan", les invités ont aimé, c'était trés léger. Il ne faut pas oublier d'enlever le clou avant de servir.
J'avais trop de garniture alors je sais pas si c'est pasque j'ai mixé au mixeur ou quoi...avec un plat à tarte ça n'aurait jamais marché...Donc je suggère de mettre moins de potiron et de crème. Je pense que je réessairai bientôt et cette fois-ci je mélangerai au fouet et non au mixeur pour voir

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Rowan

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Posté le : 29 Oct 2007 09:16

Y'a des ingrédients, je sais même pas ce que c'est :oups:

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Posté le : 29 Oct 2007 11:00

dis moi ce que c'est et je t'explique ma poulette :bisou:

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Eilane

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Posté le : 29 Oct 2007 11:40

Y a rien de bien étrange dedans pourtant :aw2:

Ca a l'air bon... J'avais une recette de tourte au potiron qui, je crois, ressemblait comme deux gouttes d'eau niveau ingrédient !
Ca donne envie de cuisiner ça tiens :smile:

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Rowan

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Posté le : 29 Oct 2007 11:45

Non, non, ça va :oups:

Google est mon ami

C'est bon le truc au potiron ?
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Posté le : 29 Oct 2007 13:35

*Subway voice on * Rowy découvre la cuisine....

Oui c'est bon

trés doux et léger...m'enfin après c'est une question de goût... :ack:

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Thedreamspectral Sexe : Féminin

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Posté le : 29 Oct 2007 21:09

C'est la recette de la femme, du cousin de mon père.

Ingrédient:

Tranches de pain
Fromage quelconque (préférence pour celui de chèvre)
Lardons (avec le bacon ça marche aussi)
Une cuellerée d'huile (ou plus je m'arrange pas avec les quantités)

Préparation:

Déposer des tranches de fromages sur la tranches de pain (c'est original :rolleyes:

);
Disperser les lardons sur la tranche de pain;
Recouvrir le tout d'un filet d'huile;
Mettre dans le four jusqu'à ce que ça soit doré.

Et fini!
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Anthony

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Posté le : 29 Oct 2007 22:40

Ca me donne sacrément envie :miam:

Ca me fait penser à un autre truc qu'un pote m'a dis, avec des lardons, il s'agit de mettre des lardons et des feuilles de salade par dessus le tout mis à la poele :razz:

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Posté le : 30 Oct 2007 00:37

Anthony a écrit :

Ca me donne sacrément envie

Je sais, dans notre famille nous sommes tellement doués pour la cuisine.

Ma grand-mère fait la meilleure bolognaise au monde, ma grande tante fait la meilleure soupe à la courgette qu'il puisse existé, ma mère les meilleures tomates farcies, ma tante le meilleur mélange de n'importe quoi qui au final à tout de même un goût :tourni:

Donc vois-tu nous ne sommes pas de ces vermines qui ne savent même pas cuir un oeuf :rolleyes:

........

Mon dieu je me transforme en vantarde

c'est la fin du monde

Sérieux, nous sommes très fort en cuisine.
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Rowan

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Posté le : 30 Oct 2007 10:48

Des tranches de pain... C'est bien une recette d'américains ça :evil:

Vous voulez la recette de la quiche sans pâte ?

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Posté le : 30 Oct 2007 10:59

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hamadryas

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Posté le : 30 Oct 2007 14:17

tarte aux pommes normandes :

PS : c'est pour mon moule à tarte moyen (petit four oblige

)

une pate feuilleuté
2 à 3 pommes selon la manière dont c'est coupé
20 cl de creme semi épaisse
une lichette de lait
du sucre (alors, j'ai essayé la cassonnade :miam:

et le sucre cristal avec de la gousse de vanille :mima: ) à doser comme on aime
3 oeufs
canelle

******

étallez la pate et faire des trous de fourchette dedans (très important pour éviter que la pate gongle)
éplucher et couper les pommes en fins quartier et les disposez dans le moule à tarte, mettre de la canelle dessus
Dans un saladier cassez les oeufs, mélanger la crème semi épaisse, la lichette de lait, le sucre et encore de la canelle.

Faire cuire 40 minutes dans un four à 200°C

Recette de famille, c'est pour ça que je connais pas les mesures par coeur. Sinon, vers aout, c'est très bon aussi avec des mures.
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Never give up !! Never surrender !!
By Grabthar's hammer, by the sons of Worvan, you shall be avenged.

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Rowan

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Posté le : 22 Jan 2008 14:45

On rigole, on rigole mais....

~lien~

Je le savais que j'aurais dû déposer un brevet...
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